Ingredientes:
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1 Calabaza de auyama
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1 Ajo
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1 Porro
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1 Cebollin
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1 Cilantro
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1 Aji dulce
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Al gusto Sal
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Al gusto Pimienta
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Si se quiere Mantequilla
Instrucciones
La auyama es una hortaliza bastante recomendada porque aporta gran cantidad en porcentaje de agua, es muy húmeda y especial para hidratar el intestino.
Es muy baja en calorías y bien recomendada para aquellas personas que padecen de retención de líquidos y problemas con el azúcar, pues tiene la particularidad de ayudar a disminuir los niveles en pacientes diabéticos.
La auyama es rica en ácido fólico, complejo B, vitamina A, y en especial, las enzimas precursoras de la estimulación de los melanocitos, muy importantes en la acción de pigmentación de la piel.
Sus propiedades se caracterizan por aportar muchos beneficios al organismo ya que su alto nivel en vitamina C permite ser un antioxidante para sistemas digestivos, intestinales, respiratorios e inmunológicos; el beta-caroteno y alfa-caroteno que posee actúan como diuréticos favoreciendo el sistema renal.
Pasos
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1
Hecho
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Coloca agua a hervir, una cantidad suficiente para que la auyama picada en trozos conjuntamente con el resto de los ingredientes quede a un nivel de unos 5 cm por encima de todos. |
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2
Hecho
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La idea es que quede todo bien concentrado y se aproveche al máximo y completo el caldo. Una vez ablandada la auyama, esperar a que enfríe un poco. |
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3
Hecho
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Licuar todos los ingredientes cocidos y blandos. |
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4
Hecho
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Dejar cocinar por al menos dos minutos más agregándoles una cucharada de mantequilla adicional y opcional si es tu gusto; regula la sal al gusto y está lista para servir. |
