Ingredientes:
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2 cucharadas de Aceite vegetal
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500g de Calabazacortada en trozos de 2cm
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1 Chalote
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30 g Jengibrefresco
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3 dientes de Ajo
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1 tallo de Hierba de limónopcional
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400 mg de Leche de coco
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1 Limónpara usar la cascara y el jugo
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1 Limóncortado en trozos
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2 cucharadas Azúcar morena
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500 g Gambas
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Cilantro
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Cúrcuma
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cortado en rodajas ChileGrande
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35 g Manítostado sin sal
Instrucciones
Esta crema de calabaza encuentra su inspiración en la comida tailandesa con un añadido de gambas y vegetales variados. Delicioso y fácil de preparar, disfruta esta crema llena de proteínas.
La calabaza es un alimento muy rico en nutrientes, lo que significa que está repleto de vitaminas y minerales, pero es baja en calorías por lo tanto es una receta ideal para dietas reductoras, y quizás se puedan hacer algunas variaciones en sus ingredientes para conseguir que sea menos o más consistente.
Beneficios de la crema de calabaza:
- Los antioxidantes y vitaminas contenidas dentro de las calabazas podrían prevenir el daño degenerativo en los ojos.
- Las calabazas cuando no son cortadas ni peladas y se almacenan en un lugar oscuro pueden tener una duración de hasta 2 meses.
- El potasio que se encuentra presente en las calabazas ayuda a reducir la presión sanguínea de manera considerable.
- En lata mezcla para pastel de calabaza contiene normalmente azúcares añadidos y jarabes
- La crema de calabaza o el puré la misma puede ser utilizado como un sustituto de la mantequilla o aceite en las recetas para hornear.
La calabaza puede ser utilizada de muchas maneras se pueden incorporar en las comidas, además de preparar crema de calabaza, puedes hacer postres, sopas, ensaladas, conservas, e incluso como un sustituto de la mantequilla.
Pasos
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1
Hecho
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Vierte el aceite a una olla, agregando la calabaza, el chalote, el jengibre, los dientes de ajo y el tallo o la pasta de hierba de limón, para cocinar por 3 minutos a temperatura media. Incorpora la leche de coco y 500ml (2 tazas) de agua. Luego, coloca la temperatura en media baja y permite que se cocine por 20 minutos con la olla cubierta. |
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2
Hecho
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Si usaste el tallo de hierba de limón, este es el momento en donde debes removerlo antes de colocar la sopa a enfriar un poco. |
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3
Hecho
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Coloca la crema en una licuadora con la cascara y el jugo de limón, junto a el azúcar y la salsa de pescado, licua hasta obtener un resultado cremoso. Agrega un poco de sal al gusto. |
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4
Hecho
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Por otro lado, añade las gambas con el cilantro y la cúrcuma molida en un recipiente pequeño, sazonando con una pizca de sal y pimienta. Con el aceite restante, cocina las gambas por 3 minutos en un sartén a temperatura alta, hasta que se encuentren rosadas. No olvides voltearlas ocasionalmente para que estén bien cocidas. |
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5
Hecho
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Distribuye la crema en diferentes tazas e integra las gambas, los trozos de chile, las hojas de cilantro y los manís. |
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6
Hecho
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Al momento de servir, hazlo con los trozos de limón como elemento extra. |
