Ingredientes:
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1 papas
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3 Tomate
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2 Huevos duros
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1 Pimiento verde
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1 Pimiento rojo
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1 lata Atun
Instrucciones
Es por eso que aquí en esta receta vamos a mostrarle esta deliciosa ensalada de papas que tiene pimientos y tomate, lo cual le aportar un color bastante atractivo al plato debido a los carotenos que están muy presentes en los alimentos mencionados anteriormente. Cabe destacar que mientras más maduro sean los tomates que usemos en la preparación, estos tendrán más caroteno, por lo que será mucho más saludable además de aportar mucho más color.
Hay que tener en cuenta que este plato es bastante rico en vitamina C, que es proporcionada a través del tomate y el pimiento que se usará, además de algunas de las vitaminas presentes en el grupo B. Podemos encontrar minerales tales como potasio, magnesio y sodio; y gracias al huevo que le añadiremos, esta preparación tendrá un alto valor proteico, haciendo de esta ensalada engañosamente nutritiva y sana.
Es ideal servirla en frío y es perfecta para servirla en el almuerzo por sus papas, ya que su digestión por lo general es lenta; siendo este el mismo caso con los pimientos.
Pasos
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1
Hecho
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Empezamos por pelar la papa, para luego cortarla en trozos lo más uniformes posibles para que tengan una buena presentación. Luego ponemos los trozos de papa a cocer en una pequeña olla con agua, un poco de sal y una hoja de laurel |
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2
Hecho
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En una olla aparte, cocer un huevo hasta que este esté bien duro. Luego pelarlo con agua fría y reservarlo en un pequeño plato. |
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3
Hecho
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Como paso opcional podemos poner en una sartén los pimientos bien picados junto con un poco de aceite, pero depende totalmente de qué tan ligero y fresco se quiera el plato. |
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4
Hecho
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Luego de que las papas están cocidas, y opcionalmente los pimientos, se deben de poner todos los ingredientes en un plato junto con la lata de atún y unas aceitunas bien picadas. Cabe destacar que los pimientos pueden estar cortados en julianas o en pequeños trozos dependiendo del look que se le quiera dar al plato. Mezclar todo. |
