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Ensalada de pollo al curry con espárragos, edamame y verduras

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Ingredientes:

340 gramos Pechuga de pollo
una cucharadita Comino
1/4 Pimienta negra molida
2 tazas Agua
1/4 tazas Yogurt natural
1/4 tazas Mayonesa
2 cucharadas Azúcar
1 1/2 cucharadas Curry en polvo
1/2 cucharada Sal
2 tazas Esparragos 2 tazas de espárragos cortados en piezas de alrededor de 3 cm
1 taza Edamame fresco sin cáscara
4 tazas Col rizada
1/2 taza picada Cebolla morada
1/4 taza Cilantro cilantro fresco picado o cebolla verde

Ensalada de pollo al curry con espárragos, edamame y verduras

Siempre puedes servir tu ensalada de curry sola o en una cama de lechuga, ¡pero cuando preparas esta receta puedes aumentar la fibra y hacerla aún más interesante con muy poco esfuerzo!

Origen:

Ingredientes:

Instrucciones

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Preparar una ensalada de pollo con lechuga en lugar de pan es una alternativa sabrosa y saludable, sin embargo, preparar esta deliciosa ensalada de pollo al curry sobre espárragos, edamame y verduras de hojas verdes oscuras es una experiencia que es completamente diferente.

Nota: Una porción es aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo, 1/2 taza de la mezcla de espárragos y 1 taza de verduras.

Pasos

1
Hecho

Espolvorea el pollo con el comino y la pimienta. Vierte agua en una olla a presión eléctrica, y coloca dentro una cesta para cocción al vapor. Distribuye el pollo dentro de la cesta de vapor. Pon la tapa, cierre la válvula y configure la cocción a presión a 6 minutos.

2
Hecho

Después libera la presión en modo natural durante 5 minutos, seguida de una liberación de presión rápida. Cuando la válvula se libere, retira con cuidado la tapa. Saca el pollo y colócalo en una tabla para cortar. Déjalo reposar 5 minutos y después córtalo en pedazos. Cuando termines déjalo a un lado.

3
Hecho

Mezcla el yogur, la mayonesa, el azúcar, el curry y la sal en un tazón mediano y déjalo a un lado.

4
Hecho

Coloca los espárragos y el edamame en la cesta de vapor que está en la olla a presión. Pon la tapa, cierre la válvula, presione el botón de Cancelar y reinicia la cocción a presión para 1 minuto.

5
Hecho

Usa una liberación rápida de presión. Vierte los espárragos en un colador y ponlos en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos rápidamente; asegúrate de escurrir bien el agua.

6
Hecho

Agrega cantidades iguales de la mezcla de col rizada en cada uno de los 4 platos. También cúbrelos con cantidades iguales de la mezcla de espárragos.

7
Hecho

Agrega el pollo y las cebollas a la mezcla de yogurt y revuelve todo hasta que esté bien mezclado. Agrega cucharadas iguales sobre cada porción de la mezcla de espárragos y espolvoréalas con cilantro.

Esmeralda Garcia

Amante de la buena cocina y los sabores de mi tierra.

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