Ingredientes:
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340 gramos Pechuga de pollo
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una cucharadita Comino
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1/4 Pimienta negra molida
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2 tazas Agua
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1/4 tazas Yogurt natural
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1/4 tazas Mayonesa
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2 cucharadas Azúcar
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1 1/2 cucharadas Curry en polvo
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1/2 cucharada Sal
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2 tazas Esparragos2 tazas de espárragos cortados en piezas de alrededor de 3 cm
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1 taza Edamamefresco sin cáscara
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4 tazas Col rizada
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1/2 taza picada Cebolla morada
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1/4 taza Cilantrocilantro fresco picado o cebolla verde
Instrucciones
Preparar una ensalada de pollo con lechuga en lugar de pan es una alternativa sabrosa y saludable, sin embargo, preparar esta deliciosa ensalada de pollo al curry sobre espárragos, edamame y verduras de hojas verdes oscuras es una experiencia que es completamente diferente.
Nota: Una porción es aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo, 1/2 taza de la mezcla de espárragos y 1 taza de verduras.
Pasos
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1
Hecho
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Espolvorea el pollo con el comino y la pimienta. Vierte agua en una olla a presión eléctrica, y coloca dentro una cesta para cocción al vapor. Distribuye el pollo dentro de la cesta de vapor. Pon la tapa, cierre la válvula y configure la cocción a presión a 6 minutos. |
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2
Hecho
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Después libera la presión en modo natural durante 5 minutos, seguida de una liberación de presión rápida. Cuando la válvula se libere, retira con cuidado la tapa. Saca el pollo y colócalo en una tabla para cortar. Déjalo reposar 5 minutos y después córtalo en pedazos. Cuando termines déjalo a un lado. |
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3
Hecho
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Mezcla el yogur, la mayonesa, el azúcar, el curry y la sal en un tazón mediano y déjalo a un lado. |
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4
Hecho
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Coloca los espárragos y el edamame en la cesta de vapor que está en la olla a presión. Pon la tapa, cierre la válvula, presione el botón de Cancelar y reinicia la cocción a presión para 1 minuto. |
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5
Hecho
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Usa una liberación rápida de presión. Vierte los espárragos en un colador y ponlos en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos rápidamente; asegúrate de escurrir bien el agua. |
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6
Hecho
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Agrega cantidades iguales de la mezcla de col rizada en cada uno de los 4 platos. También cúbrelos con cantidades iguales de la mezcla de espárragos. |
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7
Hecho
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Agrega el pollo y las cebollas a la mezcla de yogurt y revuelve todo hasta que esté bien mezclado. Agrega cucharadas iguales sobre cada porción de la mezcla de espárragos y espolvoréalas con cilantro. |
