Ingredientes:
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Consomé de carne
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Al gusto Sal
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Una cucharada Mantequilla
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2 cucharadas Aceite vegetal
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1 Cebollas
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250 grs. Champiñones
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1 taza Arroz
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½ taza Vino blanco
Instrucciones
Es un plato maravilloso por lo fácil de elaborar y exquisito gusto para saborear.
La importancia de este plato radica en el alto contenido de proteínas vegetales, de vitaminas y minerales, bajo contenido en grasa y calorías que existen entre ambos ingredientes.
El risotto con champiñones ayuda a mantener la dieta equilibrada, produce buena hidratación al organismo y buena función gastrointestinal ya que en combinación con el arroz, hacen una dupla extraordinaria por ser fácilmente digerible.
De manera particular, el arroz aporta beneficios hipoalergénicos, digestivos, renales y hepáticos; y los champiñones beneficios a los sistemas: nervioso e inmunológicos, estimulando la actividad cerebral y nerviosa.
Pasos
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1
Hecho
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Poner a cocinar el risotto |
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2
Hecho
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Mientras se cocina el risotto, colocar el aceite, la mantequilla y la cebolla hasta marchitar y se le agregan los champiñones hasta que termine de evaporar el agua que sueltan. |
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3
Hecho
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Se le agrega el arroz, cubriéndolos completamente con los champiñones en su totalidad. |
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4
Hecho
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Una vez que el arroz muestre un aspecto brillante se le agrega cuidadosamente el vino y se revuelve lentamente hasta secarse éste. |
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5
Hecho
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Posteriormente y poco a poco, una taza a la vez, se le va colocando el consomé moviendo la preparación con cuidado para que no se pegue. Luego al terminar de colocar todo el consomé se mantiene a fuego moderado hasta lograr un aspecto cremoso del arroz pero de granos separados y unidos por una crema; ésta es la condición primordial del risotto. |
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6
Hecho
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Luego al retirarlo del fuego se le coloca otra porción de mantequilla de manera que lo envuelva todo rápidamente; y se lleva de inmediato a servir. |
