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Crema de auyama

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Ingredientes:

Ajustar porciones
1 Calabaza de auyama
1 Ajo
1 Porro
1 Cebollin
1 Cilantro
1 Aji dulce
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta
Si se quiere Mantequilla

Información nutricional

50
Calorías
10gr
Carbohidratos
195mgr
Potasio
0.3grs
Proteínas
8.3 mg
Fibras

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Crema de auyama

Prepara una deliciosa crema de auyama

Esta crema de auyama puedes comerla sola en la cena o como plato previo a tu plato principal durante el almuerzo; queda muy bien, acompañada con trozos de pan tostados

Características:
  • Receta Vegetariana

Ingredientes:

Instrucciones

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La auyama es una hortaliza bastante recomendada porque aporta gran cantidad en porcentaje de agua, es muy húmeda y especial para hidratar el intestino.

Es muy baja en calorías y bien recomendada para aquellas personas que padecen de retención de líquidos y problemas con el azúcar, pues tiene la particularidad de ayudar a disminuir los niveles en pacientes diabéticos.

La auyama es rica en ácido fólico, complejo B, vitamina A, y en especial, las enzimas precursoras de la estimulación de los melanocitos, muy importantes en la acción de pigmentación de la piel.

Sus propiedades se caracterizan por aportar muchos beneficios al organismo ya que su alto nivel en vitamina C permite ser un antioxidante para sistemas digestivos, intestinales, respiratorios e inmunológicos; el beta-caroteno y alfa-caroteno que posee actúan como diuréticos  favoreciendo el sistema renal.

 

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Pasos

1
Terminado

Coloca agua a hervir, una cantidad suficiente para que la auyama picada en trozos conjuntamente con el resto de los ingredientes quede a un nivel de unos 5 cm por encima de todos.

2
Terminado

La idea es que quede todo bien concentrado y se aproveche al máximo y completo el caldo. Una vez ablandada la auyama, esperar a que enfríe un poco.

3
Terminado

Licuar todos los ingredientes cocidos y blandos.

4
Terminado

Dejar cocinar por al menos dos minutos más agregándoles una cucharada de mantequilla adicional y opcional si es tu gusto; regula la sal al gusto y está lista para servir.

Esmeralda Garcia

Amante de la buena cocina y los sabores de mi tierra.

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