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Ensaladas de endivias y aguacate

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Ingredientes:

Ajustar porciones
2 hojas Endivias
1 Cebollas
1 Aji dulce
1 cucharada Hojas de cilantro
700 gr Aguacate

Información nutricional

224
Calorías
5.5
Carbohidratos
532mg
Potasio
4 gr
Proteínas
3.2 gr
Fibra

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Ensaladas de endivias y aguacate

La ensalada de endivias y aguacate es una ensalada de muy fácil preparación y muy fresca para consumirla en el almuerzo como complemento de una rica combinación entre carnes arroz y plátano horneado.

Características:
  • Receta Vegana
Origen:

    Ingredientes:

    Instrucciones

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    Las endivias se parecen a la lechuga y es el corazón que se extrae de la planta, por lo que son mucho más compactas que ella, es un alimento crujiente y refrescante.

    El aguacate es un fruto exótico y diferente, cuya pulpa ofrece al paladar una sensación cremosa.

    Ambos se utilizan crudas, lo que hace que su valor nutricional sea bien natural. Esta combinación proporciona muchas vitaminas y minerales de alto valor y beneficios; sin embargo las endivias y el aguacate tienen alto contenido de potasio, gran cantidad porcentual de agua y de fibras, facilitando beneficios a la digestión y favoreciendo al sistema circulatorio.

    En cuanto al beneficio particular, el aguacate es beneficioso para aumentar los niveles de HDL colesterol, lo que favorece la disminución de las enfermedades cardiovasculares, muy a pesar, de que posee un alto valor calórico; y en contraposición, está el beneficio que te provee las endivias, cuyo poder calórico es el más bajo de todas las hortalizas en existencia.

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    Pasos

    1
    Terminado

    Se elimina el extremo inferior y duro de las endivias, se deshojan y se cortan las hojas en 2 o 3 pedazos cada una.

    2
    Terminado

    Se enjuagan y se escurren y se ponen en un envase aparte.

    3
    Terminado

    Se deshoja y corta la cebolla en gajos finos y se agrega al envase,

    4
    Terminado

    Se le pone el ají dulce finamente cortado al igual que el cilantro.

    5
    Terminado

    El aderezo de aceite, vinagre balsámico, agua, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharita de mostaza, todos unidos, se le coloca a todo lo que se cortó anteriormente.
    Una vez todo unido y mezclado se le agrega el aguacate cortado en trozos y después de revolver cuidadosamente se sirve de inmediato.

    Esmeralda Garcia

    Amante de la buena cocina y los sabores de mi tierra.

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